Очиток пурпурный (Hylotelephium telephium, до недавнего пересмотра классификации — Sedum telephium) — рослый прямостоячий седум с мясистыми сизо-зелёными листьями и плотными щитковидными соцветиями розово-пурпурных тонов, которые распускаются в конце лета и держатся почти до заморозков. В отличие от многих декоративных седумов, это не завозная экзотика, а дикорос средней полосы: в народе его давно знают как «заячью капусту» или «скрипун-траву» и встречают на лесных опушках, склонах оврагов и суходольных лугах почти по всей России. Разберём, как посадить очиток пурпурный в открытом грунте, чем его подкормить, как разделить и размножить куст на участке, а заодно — стоит ли его опасаться и правда ли это растение можно есть.
Краткая памятка по уходу
| Параметр | Кратко |
|---|---|
| Место | Солнце или лёгкая полутень; в глубокой тени куст вытягивается и хуже цветёт |
| Почва | Дренированная, некислая, небогатая — без избытка азота и свежей органики |
| Полив | Умеренный, засухоустойчив после укоренения; перелив опаснее недолива |
| Зимостойкость | Очень высокая, в средней полосе зимует без укрытия — растение местной флоры |
| Цветение | С июля по сентябрь, щитковидные соцветия розово-пурпурных и лиловых тонов |
| Деление | Раз в 4–5 лет, весной или в начале осени |
| Подкормка | 1–2 раза за сезон, без избытка азота |
Что за растение
Ботанически очиток пурпурный — это Hylotelephium telephium, растение, которое ещё недавно повсеместно называли Sedum telephium: как и у очитка видного, современные классификации выделяют крупные прямостоячие седумы с плоскими щитковидными соцветиями в отдельный род Hylotelephium, но в справочниках и у садоводов оба латинских названия по-прежнему используются как синонимы. Относится вид к семейству Толстянковые (Crassulaceae) и, в отличие от многих декоративных седумов, — коренной обитатель Евразии: в диком виде он растёт почти по всей Европейской части России, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке, встречаясь на лесных опушках, суходольных лугах, каменистых и щебнистых склонах.
Это многолетник высотой 30–60 см с укороченным корневищем и утолщёнными, почти клубневидными корнями — за счёт такого запаса растение стойко переносит и засуху, и морозы. Прямостоячие сочные стебли несут очередные мясистые листья продолговато-эллиптической формы, сизо-зелёные, у некоторых форм с бронзовым отливом. С июля по сентябрь на верхушках побегов раскрываются плотные щитковидные соцветия из мелких пятилепестковых цветков — у типичного очитка пурпурного они тёмно-розовые, лиловые или малиновые, хотя у близкого подвида Hylotelephium telephium subsp. telephium окраска бывает почти белой или зеленовато-жёлтой. Именно яркая розово-пурпурная окраска цветков и дала растению его русское имя: такие формы нередко выделяют в отдельный подвид — Sedum telephium subsp. purpureum.
Народных имён у этого очитка на удивление много. «Заячья капуста» — за сочные, слегка кисловатые листья, которые, по наблюдениям, охотно едят зайцы. «Скрипун» или «скрипун-трава» — по одной из версий, из-за характерного скрипа, который издают мясистые листья при растирании. Встречается и устаревшее книжное имя «очиток обыкновенный» — все они относятся к одному и тому же растению. Стоит учитывать, что «заячьей капустой» в некоторых регионах называют и совсем другое растение — кислицу обыкновенную (Oxalis acetosella), невысокий лесной вид с тройчатыми листьями наподобие клевера; уход и внешний вид у неё совершенно другие, так что при поиске информации в интернете стоит сверяться с латинским названием или фотографией.
Молодые листья и побеги очитка пурпурного действительно съедобны — в деревенской кухне их традиционно добавляли в салаты и супы вместо щавеля, отсюда и название «заячья капуста». Тем не менее налегать на них не стоит: в тканях растения есть слабораздражающие вещества, и в заметном количестве оно способно вызвать расстройство пищеварения — как у человека, так и у домашних питомцев, которые погрызут куст в саду. Растение действительно используется и в народной медицине, в основном наружно, но использовать его для самолечения не стоит — при серьёзных повреждениях кожи или проблемах со здоровьем лучше обратиться к врачу, а не полагаться на «бабушкины» рецепты.
У очитка пурпурного, как и у его более рослого родственника — очитка видного, есть декоративные сорта с эффектной тёмной листвой: например, ‘Purple Emperor’ — с почти чёрно-пурпурными листьями и терракотово-розовыми соцветиями, или ‘Munstead Dark Red’ — с бордовой листвой и насыщенно-красными цветками. От почвопокровного очитка едкого, который стелется ковром и цветёт жёлтым, очиток пурпурный отличается кардинально — растёт плотным прямостоячим кустом, почти близнец очитка видного, только зацветает чуть раньше и родом не из Восточной Азии, а из местной флоры. С ампельным комнатным очитком Моргана его тоже не спутать — тот выращивают в горшках ради свисающих плетей, а не на клумбе. Общие принципы ухода за родом Sedum в целом собраны в статье «Очиток (седум): уход в домашних условиях и в саду».
Посадка в открытом грунте
Очиток пурпурный высаживают в открытый грунт весной, в апреле–мае, либо в начале осени, в сентябре, — как и большинство седумов, он одинаково хорошо приживается в оба срока, если после посадки остаётся минимум 3–4 недели тёплой погоды на укоренение.
Место подходит солнечное или в лёгкой полутени — в отличие от очитка видного, который на ярком солнце цветёт заметно обильнее, очиток пурпурный неплохо мирится с небольшим притенением: в природе он часто растёт на опушках под пологом редких деревьев. Но в глубокой тени куст всё равно вытягивается и хуже держит форму, так что 5–6 часов света в день остаются желательным минимумом.
Почва нужна рыхлая, хорошо дренированная, без застоя воды — специально обогащать её перед посадкой не стоит: растение неплохо растёт и на небогатых суходольных грунтах, похожих на те, где выросло бы в природе. Тяжёлую глинистую землю облегчают, добавив в посадочную яму крупный песок или мелкий гравий.
Между растениями оставляют 30–40 см — взрослый куст сильно разрастается вширь. Посадочную яму делают чуть больше объёма корневой системы, на дно насыпают дренажный слой, растение устанавливают так, чтобы почки возобновления остались на уровне почвы, присыпают, слегка уплотняют и поливают. Если планируете пересадить очиток пурпурный из леса или с луга в сад, берите небольшую деленку с частью корневища, а не выкапывайте всё растение целиком: в некоторых регионах вид уже не так обычен, как раньше, и массовый сбор дикорастущих экземпляров ему не на пользу.
Уход
Полив
Как и очиток видный, это суккулент, запасающий влагу в мясистых листьях и клубневидных корнях, поэтому взрослое растение спокойно переносит засуху и в обычное лето обходится осадками без дополнительного полива. Поливать стоит только что высаженные растения в первый сезон, пока корни не разовьются, и в затяжную жару без дождей — раз в 7–10 дней, не чаще. Перелив для очитка пурпурного куда опаснее пересушки: в постоянно сыром грунте клубневидные корни и основание стеблей быстро загнивают.
Подкормка
Растение не нуждается в обильном питании: на жирной, перекормленной азотом почве куст наращивает рыхлую зелёную массу в ущерб прочности стеблей, и итог тот же, что и при недостатке света, — полегание. Достаточно 1–2 подкормок за сезон: весной, в начале отрастания, — немного комплексного минерального удобрения, в середине лета перед бутонизацией — состав с преобладанием фосфора и калия, укрепляющий стебли и усиливающий цветение. От свежей органики (навоза, избытка компоста) лучше отказаться.
Обрезка
Как и у очитка видного, здесь допустимы оба подхода. Часть садоводов срезает стебли под корень поздней осенью, после того как листья отомрут, — так грядка выглядит опрятнее зимой. Другие оставляют отцветшие соцветия стоять всю зиму: они декоративны под инеем, дают укрытие зимующим насекомым-опылителям, а сухие стебли служат дополнительной защитой прикорневых почек от переувлажнения в оттепели. При таком варианте обрезку переносят на раннюю весну, до появления новых побегов. Весной же полезна лёгкая прищипка верхушек молодых стеблей — она делает куст компактнее и снижает риск полегания летом.
Деление и пересадка
Раз в 4–5 лет очиток пурпурный стоит выкапывать и делить: без этого центр куста со временем оголяется, стебли мельчают, а цветение становится скуднее. Делают это весной, до начала активного роста, либо в начале осени, за месяц-полтора до заморозков. Куст выкапывают целиком, острым ножом или лопатой разрезают на несколько частей так, чтобы у каждой деленки были клубневидные корни и живые почки возобновления, и сразу высаживают на новое место, обильно поливая после посадки.
Подготовка к зиме
Очиток пурпурный — растение местной флоры, поэтому зимостойкость у него исключительная: в средней полосе и даже в более суровых регионах он зимует в открытом грунте без всякого укрытия. Мульчирование имеет смысл только для свежих деленок и молодых растений первого года после посадки, особенно если осень выдалась дождливой, — скорее как защита от переувлажнения, чем от самого холода.
Размножение
Проще всего размножить очиток пурпурный делением куста при плановой пересадке (см. выше) — способ быстрый и надёжный, деленки зацветают уже в первый или на второй год. Есть и другие варианты — черенкование, лист и семена.
Стеблевыми черенками. В июне–июле срежьте верхушечный черенок длиной 8–10 см, удалите нижние листья, которые окажутся в грунте, и дайте срезу подсохнуть несколько часов. Укореняйте во влажном рыхлом субстрате (подойдёт смесь торфа с песком) в притенённом месте, поддерживая почву слегка влажной; корни обычно появляются за 2–3 недели. Укоренившиеся черенки высаживают на постоянное место осенью того же года либо оставляют зимовать в контейнере под лёгким укрытием и пересаживают весной.
Листом. Отдельным листом очиток пурпурный размножают реже, чем черенками или делением, — укоренение идёт медленнее и не так надёжно из-за крупных, плотных листьев. Тем не менее способ рабочий: здоровый лист отделяют от стебля, слегка подсушивают и укладывают на поверхность влажного песчано-торфяного субстрата, не заглубляя; при стабильной влажности и рассеянном свете новые корешки и розетка появляются через несколько недель.
Семенами. Семенной способ самый долгий и подходит скорее для селекционных целей — сортовые и подвидовые признаки, включая насыщенную пурпурную окраску цветков, при семенном размножении не гарантированы. Семена высевают весной поверхностно, в рассадные ёмкости с лёгким грунтом, накрывают плёнкой или стеклом до появления всходов; после образования 2–3 настоящих листьев сеянцы пикируют, а зацветают такие растения обычно на второй-третий год.
Уход по сезонам
Весна. С прогревом почвы куст трогается в рост — самое время для деления и пересадки, лёгкой подкормки комплексным удобрением и прищипки молодых побегов, чтобы куст рос компактнее и меньше полегал летом.
Лето. Период активного роста и бутонизации: во вторую подкормку вносят удобрение с преобладанием фосфора и калия, а полив нужен только в затяжную жару без дождей. С июля куст начинает цвести и остаётся декоративным до глубокой осени.
Осень. Цветение продолжается до сентября, отцветшие соцветия постепенно буреют, но не теряют вида. В начале осени ещё можно делить и пересаживать куст — но не позже чем за месяц-полтора до устойчивых заморозков.
Зима. Специального укрытия взрослому очитку пурпурному не требуется — он зимует в открытом грунте без всякой защиты. Стебли можно оставить стоять до весны ради зимней декоративности или обрезать сразу после отмирания листвы — оба варианта равноценны.
Болезни и вредители
| Признак | Причина | Что делать |
|---|---|---|
| Основание стеблей и корни темнеют, размягчаются, куст словно подгнивает после затяжных дождей | Корневая гниль от переувлажнения, особенно на тяжёлой глинистой почве | Улучшить дренаж участка, при пересадке добавить песок; поражённые части срезать до здоровой ткани, в сырых низинах куст лучше перенести на возвышенное место |
| На молодых побегах и бутонах колонии мелких насекомых, верхушки скручиваются | Тля | Смыть сильной струёй воды или обработать мыльным раствором, при сильном заражении — инсектицидом |
| Обкусанные молодые листья и побеги весной, серебристые слизистые дорожки | Слизни и улитки, особенно в дождливые сезоны | Собирать вручную вечером или после дождя, рассыпать вокруг куста золу или песок крупной фракции; в крайнем случае — метальдегидные приманки |
| Тёмные или бурые пятна на листьях в дождливое, прохладное лето | Грибковая пятнистость из-за загущённой посадки и застоя влажного воздуха | Удалить поражённые листья, проредить загущённые посадки, не поливать по листве |
Частые ошибки
- Посадка в глубокой тени. Растение мирится с лёгкой полутенью, но в густой тени вытягивается, слабеет и почти не цветёт.
- Слишком плодородная, перекормленная азотом почва. На жирной земле куст наращивает рыхлую зелёную массу вместо крепких стеблей — итог тот же, что и от нехватки света: полегание.
- Тяжёлая глинистая почва без дренажа или посадка в низине. Застой воды, особенно зимой в оттепель, приводит к гнили клубневидных корней и основания стеблей — для этого растения куда опаснее самого мороза.
- Частый полив взрослого куста «на всякий случай». Очиток пурпурный запасает воду в листьях и корнях и в поливе почти не нуждается — лишняя влага только провоцирует гниль.
- Отсутствие деления много лет подряд. Без пересадки раз в 4–5 лет центр куста оголяется, а цветение мельчает даже при правильном уходе во всём остальном.
- Бесконтрольный сбор растения в природе. Выкапывать целые кусты «заячьей капусты» на лугу или опушке ради переноса в сад не стоит — для деления достаточно небольшой части корневища, а дикие популяции вида не бесконечны.
Частые вопросы
Можно ли есть очиток пурпурный (заячью капусту)?
В небольшом количестве молодые листья и побеги действительно съедобны и традиционно шли в деревенской кухне в салаты и супы — отсюда и название «заячья капуста». Но злоупотреблять ими не стоит: в тканях растения есть слабораздражающие вещества, и в заметном количестве оно может вызвать расстройство пищеварения у человека и домашних животных, а специально лечиться этим растением без консультации врача не рекомендуется.
Чем очиток пурпурный отличается от очитка видного?
Внешне оба вида очень похожи — рослые прямостоячие седумы с щитковидными соцветиями, но очиток пурпурный (Hylotelephium telephium) — растение местной флоры, дикорастущее в России и Европе, с клубневидными корнями и цветением с июля, тогда как очиток видный (Hylotelephium spectabile) завезён из Восточной Азии и зацветает чуть позже, в августе. Уход за ними практически идентичен.
Когда делить и обрезать очиток пурпурный?
Делить куст лучше раз в 4–5 лет, весной до начала роста или в начале осени, за месяц-полтора до заморозков. С обрезкой строгого правила нет: можно срезать стебли под корень поздней осенью после отмирания листьев или оставить их стоять всю зиму ради декоративности и укрытия для опылителей, перенеся обрезку на раннюю весну.
Нужно ли укрывать очиток пурпурный на зиму?
Нет, взрослое растение исключительно морозостойко и в средней полосе прекрасно зимует в открытом грунте без всякого укрытия — это дикорастущий в России вид. Лёгкая мульча имеет смысл только для свежих деленок и молодых растений первого года, особенно после дождливой осени, — как защита от переувлажнения, а не от холода.
Итог
Очиток пурпурный (Hylotelephium telephium, он же Sedum telephium, «заячья капуста», «скрипун-трава») — неприхотливый и абсолютно зимостойкий многолетник, которому нужны солнечное место или лёгкая полутень, дренированная небогатая почва и минимум полива. Специального укрытия на зиму он не требует, а разросшийся куст стоит делить раз в 4–5 лет — это и способ размножения, и профилактика оголения центра куста. Есть у растения и съедобные листья, и место в народной медицине, но использовать его как лекарство или продукт питания без меры не стоит. Общие принципы ухода за родом Sedum, применимые и к другим его видам, собраны в статье «Очиток (седум): уход в домашних условиях и в саду».
